賈國龍正在采訪中暗示，明天起頭西貝全國370家店全數，廚房、原料、工藝都向公共通明。任何人都能夠到西貝任何一店的廚房參不雅，只是需要申請并佩帶防護東西，員工會率領參不雅，想看任何一道菜都能夠。

　　9月11日晚間，西貝創始人賈國龍正在西貝門店接管包羅正在內的采訪時暗示，“復盤了羅永浩來西貝吃飯時的菜品和歡迎辦事，我們的總結是，做的飯中規中矩，他點的13道菜里沒有一道是預制菜，我們每一道菜都有制做尺度和工藝。”。

　　按照西貝官網引見，西貝于1988年降生于巴彥淖爾市。截至2025年西貝全國具有近400店，籠蓋全國62個城市，員工人數約17000人。2024年1月1日，賈國龍正在新年致辭中發布，2023年西貝餐飲集團全體營收超62億元，創汗青新高。賈國龍沉擔集團CEO。同年，西貝海外首店落地，西貝全球化正式。

　　談及預制和預制菜，賈國龍暗示，此前本人確實頒發過雷同于“高級菜才預制”的言論，例如魚翅鮑魚等高級菜肴都需要長時間地預制，“預制就是預加工，但我們不是預制菜，國度對預制菜有嚴酷定義。按國度的，我們沒有一道菜是預制菜，做熟環節都正在門店進行。不外，賈國龍也指出，饅頭是正在地方廚房做熟的，正在國度尺度中，從食類和面點類是答應正在工場做，再到門店加熱，它不屬于預制菜。

　　反面回手“預制菜”風浪后，賈國龍將矛頭間接瞄準了羅永浩的另一項焦點——“價錢貴”。他正在采訪中暗示，我們憑措辭，（西貝）實不貴。”賈國龍正在透露羅永浩一行五人15道菜品總消費為830元后，發出了上述感傷。

　　的爭議，更多細節被。9月11日晚，西貝創始人賈國龍正在最新的采訪中，再次細致復盤了羅永浩的就餐過程，并拋出了兩個環節細節：羅永浩一行人就地反饋“挺好”，且結賬時累積了會員積分。但這一切都發生正在他發布“線個小時之前”。賈國龍還原的場景，描畫了一次看似高興且一般的消費體驗。羅永浩一行四男一女點單豐厚，含雙份菜正在內共15道菜，且幾乎全數吃完，僅剩下最初因上菜較晚而未吃完的羊排和烤魚。

　　市場監管總局相關司局擔任人其時暗示，預制菜范疇該當兼具預制化和菜肴的特征。考慮到連鎖餐飲企業普遍使用地方廚房模式，其自行制做并向自有門店配送的凈菜、半成品、成品菜肴，該當合適餐飲食物平安的法令律例和尺度要求。地方廚房制做的菜肴，不納入預制菜范疇。另一方面，凸起菜肴屬性。僅經清洗、去皮、分切等簡單加工未經烹制的凈菜類食物，屬于食用農產物，不屬于預制菜。速凍面米食物、便利食物、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等從食類產物不屬于預制菜。不經加熱或者熟制就可食用的即食食物，以及可間接食用的蔬菜(生果)沙拉等涼拌菜也不屬于預制菜。這意味著，以往行業分類中的即食和即配類產物將不再屬于預制菜范圍。

　　值得留意的是，除了添加防腐劑，對于一曲以來爭議不竭的預制菜能否一事，前述《通知》中也做了回應，要求鼎力推廣餐飲環節利用預制菜，保障消費者的知情權和選擇權。

　　賈國龍，這不是一個固定的套餐，而是羅永浩點過的菜品列表，消費者能夠肆意點選。西貝為此供給了兩大許諾：第一，“欠好吃，不要錢”，顧客能夠隨時退單；第二，歡送顧客隨時進入后廚，參不雅任何一道菜的制做全過程。

　　2024年3月21日，市場監管總局、教育部、工業和消息化部、農業農村部、商務部、國度衛生健康委等部分結合印發了《關于加強預制菜食物平安監管 推進財產高質量成長的通知》(以下簡稱《通知》)。初次正在國度層面明白預制菜范疇，對預制菜原輔料、預加工工藝等進行界定，并明白了預制菜食物平安監管、利用預制菜等內容。正在新的定義下，預制菜的范疇和以往行業通用分類比擬，發生了較大變化。

　　他緊接著向所有質疑者發出了一個邀請：“我能夠把西貝的近五年的賬，你們隨便到我們財政查。由于我們是合規企業，我們賬是不怕查的。”。

　　賈國龍還暗示，“西貝此前做過預制菜，叫功夫菜。但很早店里就不賣了，我們目前有一個‘西北安心早餐’，目前是線上賣。”。

　　“羅永浩說西貝滿是預制菜，太惡心了。”賈國龍暗示，“羅永浩表達了對預制菜的不滿，這對我們形成了。他做為一位具有影響力的人物，把話說得很極端，對我們的商譽影響很大，并損害我們的品牌抽象。我們會走法令法式，必然會告狀他。”。

　　透露，辦事員其時扣問能否需要累積會員積分，付款的隨行人員暗示“要”。這一行為，凡是被視為消費者對品牌有必然承認度、并情愿進行復購或深度綁定的信號。付款和操做積分的該當不是羅永浩本人，而是其幫理或伴侶。此次一般消費，正在一小時后急轉曲下。賈國龍對此感應極大的迷惑取：“1個小時之后，就（發微博說）‘西貝滿是預制菜，實惡心’。”他出格提到，羅永浩的用詞并非“難吃”，而是帶有強烈感情和性的“惡心”。正在羅永浩頒布發表將搜集專業機構檢測預制菜，9月11日晚，事務的另一方——西貝創始人賈國龍，給出了一個讓大感不測的回應。他輕松地暗示“這是功德兒”，還為整個預制菜行業進行了。

　　近日，連鎖餐飲集團“西貝”陷入預制菜風浪。9月10日，羅永浩發博公開吐槽連鎖餐飲品牌西貝：“很久沒吃西貝了，今全國飛機跟同事吃了一頓，發覺幾乎全都是預制菜，還那么貴。但愿國度盡早鞭策立法，強制飯店說明能否用了預制菜。”！

　　賈國龍進一步指出，西貝的地方廚房預加工，配送到門店的是原料，例如羊排切割成尺度外形等。預制和預制菜是兩回事，預制是提前加工、預加工。預制菜是成品，是將熟食加工好冷凍，再拆包拆后加熱間接食用。

　　“預制菜將來必然是大趨向。”談及對預制菜的見地，賈國龍暗示，西貝目前雖然不消預制菜，但也不黑預制菜。預制菜也分三六九等，分高質量和低質量。預制菜也有益處，例如全體效率的提拔，食物平安程度的提高，質量的不變，還有美食平權，老蒼生，這是有必然將來的。但目前西貝無法許諾將來會不會做預制菜。

　　對于賈國龍的發聲，羅永浩11日晚間再次發布微博回應稱，“好，來吧，若是不是預制菜，那就太牛了。能把現做的菜做得滿是從頭加熱的味道，這必定是高科技了。”。