門店破萬卻陷“高開高關”困局，塔斯汀中國漢堡（以下簡稱“塔斯汀”）的擴張之暗藏現憂。近日，漢堡品牌塔斯汀門店規模破萬，短短幾年內其成長速度眾目睽睽。然而，高速開店背后卻呈現“高開高關”趨向——近90天內該品牌新增門店超千家的同時封閉700余家。值得留意的是，塔斯汀聯系關系公司近期的股權變動取注冊本錢添加，激發業內上市猜測。無論上市取否，食物平安取門店運營質量仍是品牌高速擴張背后不成輕忽的焦點根底。

　　據領會，塔斯汀降生于2012年，首店落戶南昌，定位“中國漢堡”，宣傳標語為“西式漢堡，東方注釋”。其創始人魏友純曾是西式快餐品牌華萊士加盟商。

　　又一漢堡品牌達到萬店規模。塔斯汀門店規模破萬的動靜近日激發業內關心。極海品牌監測數據顯示，目前西式快餐品牌中塔斯汀排名第三，門店數量為1。07萬家，規模跨越麥當勞中國，前兩名別離為華萊士和肯德基。這也意味著，塔斯汀用了幾年的時間趕超了麥當勞中國三十幾年的成長規模。

　　不外，跟著規模不竭擴大，塔斯汀也正在測驗考試更多模式和場景來踏入一線市場。一方面，相較加盟前提中標注的單層現實可用面積≥65平方米，本年8月，塔斯汀正在上海和測驗考試小店模式，門店面積約40—65平方米即可。面臨高成本的一線市場，塔斯汀打破原有設定，不得不以更低成本結構一線城市占領更多市場。另一方面，校園店也成為近幾年塔斯汀專攻的陣地。客歲初時其校園店規模只是零星幾店，但歲尾時曾經跨越500家。

　　除尋找增加點和持續擴大規模之外，塔斯汀似乎還想向前更進一步。本年年中，塔斯汀聯系關系公司福州塔斯汀餐飲辦理無限公司發生系列工商變動。按照國度企業信用消息公示系統，該公司的多位原股東福建兆乘塔餐飲辦理合股企業、魏友純、福州高新區聚堡塔餐飲辦理合股企業等集體退出，一家名為Tasiting（HK）Holdings Limited的公司成為塔斯汀的獨一控股股東。同時，該公司注資從約103萬元增至約1。18億元。

　　無論塔斯汀最終能否選擇上市，食物安滿是品牌持續成長的焦點所正在，萬店規模對于塔斯汀提出了更高要求。詹軍豪認為，若謀求上市，塔斯汀必需沉塑聲譽以贏取本錢決心。本錢市場不只看沉規模，更看沉可持續的盈利能力取品牌健康度。品牌需公開、通明地披露整改行動，如強化地方品控、縮短供應鏈、成立可逃溯系統，并加大加盟商培訓取裁減力度，將食物平安置于首位，從而獲得本錢市場信賴。

　　單從西式快餐市場來看，塔斯汀合作壓力并不小，漢堡更是不少品牌近年來測驗考試的搶手品類，不只有跨界品牌入局，也有大體量品牌拓展漢堡這一品類。徐廉政進一步指出，塔斯汀的“萬店規模”是其沖刺上市的主要籌碼，但其焦點挑和正在于若何將規模劣勢為盈利能力。通過完全處理食安問題、優化加盟模式、強化供應鏈壁壘、鞏固性價比劣勢等，無望正在港股市場講好“中國漢堡”的成長故事。同時，以差同化產物和數字化運營抵御競品沖擊，最終實現從“規模領先”到“價值領先”的逾越。

　　對于上述環境，商報記者聯系到塔斯汀方面，其相關擔任人暗示，“塔斯汀一直加盟準入天分，嚴控門店辦理系統，讓喜好塔斯汀的塔友們吃得安心”。

　　塔斯汀疾走的速度可謂眾目睽睽，但正在高速開店的同時，其閉店數量同樣激發熱議。極海品牌監測數據顯示，塔斯汀目前籠蓋283座城市，近90天新開1012店，但同期其新關門店數量達到755家。

　　雖然門店的更新交替外行業內較為常見，但也凸顯門店運營辦理的不變性。取此同時，正在塔斯汀高速擴張的背后，其食物平安問題也逐步。客歲12月，因消費者正在漢堡中吃出生肉，塔斯汀激發熱議，但這并非品牌初次呈現關于“生肉”的食物平安問題。“網曝塔斯汀漢堡吃出生肉”一話題就曾登上熱搜。

　　從塔斯汀門店的分布來看，新一線及以下線級城市為品牌的從疆場。按照極海品牌監測，塔斯汀正在一線%。若按照功能區劃分，塔斯汀跨越48%的門店分布正在室第區。

　　福州公孫策公關合股人詹軍豪認為，塔斯汀正在快速擴張中面對的焦點風險是品牌聲譽的系統性危機。萬店規模取高頻關店、食安丑聞并存，出加盟模式下品控取辦理的失控，嚴沉損害消費者信賴。同時，塔斯汀多次因“生肉”事務登上熱搜，凸顯其聲譽辦理取施行尺度的懦弱。因而，正在面臨激烈的市場所作時，塔斯汀應避免陷入純價錢和，通過供應鏈和成立可溯源系統提高食物平安，讓“萬店”成為質量收集而非數量堆砌，方能鞏固下沉市場，并向更廣市場輸出可托的品牌價值。