納米手藝是正在納米標準下研究物質性質、布局取使用的科學手藝，其焦點素質正在于通過精準調控物質的納米級行為，付與材料小尺寸效應、高比概況積及高生物利費用等奇特理化特征。這一特征剛好為食物平安取養分健康范疇帶來了性機緣——從金納米顆粒、量子點等納米材料，到納米傳感器、納米抗菌包拆、功能成分納米靶向遞送系統等使用手藝，食物納米手藝已正在食物無害物快速檢測、包拆保鮮、加工質量節制及溯源逃蹤等環節環節展示出龐大潛力，成為當前食物科學取工程交叉范疇的前沿研究熱點。因而，有需要深切闡發納米手藝正在賦能食物平安取養分健康中的具體感化機制，摸索納米手藝正在食物質量平安范疇新鮮和奇特的使用價值。本專欄聚焦納米傳感器、納米包拆手藝、納米催化手藝、納米遞送手藝等焦點標的目的，旨正在集中報道相關手藝正在食物平安取養分健康范疇的立異取現實使用，為保障消費者養分健康供給科學支持取實踐參考。1。基于功能性納米材料及其復合材料的傳感器/檢測方式正在食物污染物（農獸藥殘留、沉金屬、生物毒素、食源性致病菌等）快速檢測方面的立異設想取高效使用。2。基于納米手藝的可持續/活性/智能包拆材料創制取使用，如抗菌納米包拆、質量取新穎度包拆材料等。以及納米抗菌制劑（乳液等）食用農產物取果蔬采后病原菌使用研究等。本刊誠邀西北農林科技大學張文濤傳授、石碩副傳授和四川大學黃倫杰副研究員為專欄特邀從編，指點專欄選題籌謀、把關論文內容的立異性、科學性；組約高質量研究性論文和能表現最新國表里研究進展、系統性、概念評論性綜述論文。歡送！至多兩位同業專家評審，初審約3天，外審約1個月，終審錄用的約2周后正在采編系統網坐和知網預頒發（Online）。Scopus、FSTA、CAB Abstracts、CSCD等國表里權勢巨子數據庫收錄，中國科技期刊杰出步履打算項目（中文領軍期刊）贊幫、中文焦點期刊、中國科技焦點期刊、百種中國精采學術期刊、中國精品科技期刊等。綠色快速審稿通道，優先頒發，新矩陣及時宣傳，能夠提前獲得更高關心度和被援用頻次；專欄薈萃統一從題研究，使您從多角度、多專家概念中受益。張文濤，西北農林科技大學傳授，博士生導師，入選博士后立異人才支撐打算、陜西省高校科協青年人才托舉打算、仲英青年學者、食物界優良青年、全球2%頂尖科學家、2023年Wiley Open Science Excellent Author；現/曾任《Foods》編委/客座編委、《Bio Integration》編委、《Journal of Future Foods》青年編委、中文焦點期刊《保鮮取加工》青年編委；《Nature Food》《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等的審稿專家；陜西楊凌食物質量取平安科技小院首席科學家、中國農學會科技意愿辦事者、陜西省科技特派員、秦創原總窗口科技專家等。研究以第一做者/通信做者正在《Advanced Functional Materials》《Nano Letters》《Nano-Micro Letters》《Advanced Science》《Nano Today》《Chemical Engineering Journal》《Redox Biology》《Trends in Food Science& Technology》《Food Hydrocolloids》《Journal of Agricultural and Food Chemistry》《Food Chemistry》等期刊頒發SCI論文60余篇；以第一發現人申請發現專利10余項（9項授權）；掌管國度天然科學基金（面上/青年）、陜西省沉點研發打算、廣東省天然科學基金（青年提拔項目）等項目20余項；獲得中國博士后立異人才支撐打算十大立異1 項（獨一完）、陜西省高檔學校科學手藝一等2 項（第4和第5完）、中國闡發測試協會科學手藝CAIA一等1 項（第5完）、陜西省天然科學優良學術論文三等4 項（別離為第1、第2、第3和第4完）等勵。黃倫杰，四川大學食物工程系副研究員，碩士生導師，研究標的目的聚焦納米食物研究（食物納米酶學）及食物資本高值化操縱。多次入選Elsevier-斯坦福大學年度“全球前2%頂尖科學家榜單“。入選2023年度博士后立異人才支撐打算。掌管國度天然科學基金、四川省天然科學基金等項目7 項。研究頒發正在《Chemical Society Review》 《Advanced Materials》《Food Chemistry》等多個食物范疇相關高程度期刊，論文總被引次數超4 500 次，石碩，西北農林科技大學化學取藥學院副傳授，入選了澳門青年學者打算，近年來次要處置食物功能成分、藥食同源資本及天然產品的功能、納米化改性及使用相關工做。近三年掌管了國度天然科學基金、陜西省博士后科研基金、青海省青藏高原特色資本研究沉點嘗試室課題等基金項目。相關研究以第一/通信做者正在《Nano Today》《Redox Biological》《Chemical Engineering Journal》《Journal of Agricultural and Food Chemistry》《Food Chemistry》《International Journal of Biological Macromolecules》等期刊上表SCI論文22 篇（包羅中科院一區論文16 篇），相關研究授權專利3 項。擔任《Journal of Future Foods》青年編委。為進一步推進動物源食物科學理論的完美取立異，加快科研向現實出產力的，幫力財產實現高質量、可持續成長，由食物科學研究院、中國肉類食物分析研究核心、中國食物社將取江西農業大學、江西科技師范大學、 南昌師范學院、 家禽遺傳改良江西省沉點嘗試室 配合舉辦的“ 2025年動物源食物科學取人類健康國際研討會 ”，將于 2025年10月25-26日 正在 中國 江西 南昌 召開。食物科學研究院、中國食物社和全國糖酒會組委會將于2025年10月16-18日正在江蘇省南京市南京國際博覽核心舉辦第113 屆全國糖酒會食物科技。食物科技期間舉辦食物科技展，本屆科技展以我國當前食物財產科技需求為導向，沉點邀請“十四五”以來獲得國度和省部級主要科研項目支撐產出的食物科技新、新手藝、新產物參展，并針對企業手藝需要開展精準對接辦事。