目前，食物平安犯罪呈現出“兩少兩多”的態勢，地溝油等有毒無害的食物案件正在削減，而以次充好、例如上海福喜事務；具有天分的較大規模企業處置違法犯罪的案件大幅削減，相反一些小企業、小做坊、點的犯罪案件正在增加。別的，鏈條長、跨區域做案的特點也愈加凸起，一些新型犯罪手法不竭呈現，發覺的查處沖擊難度增大。