劉松柏，動(dòng)物養(yǎng)分取飼料學(xué)博士，溫氏集團(tuán)禽業(yè)出產(chǎn)手藝部飼料養(yǎng)分室從任，正高級(jí)畜、首席技師。自2012年插手溫氏以來(lái)，一直扎根飼料養(yǎng)分手藝研究一線，潛心研究中華土雞飼料，沉點(diǎn)正在飼料抗生素減量利用、中華土雞特色數(shù)據(jù)庫(kù)建立、玉米豆粕減量替代、氮磷減排等方面開展了一系列行之有效的研究，帶頭成立的五十余項(xiàng)引領(lǐng)行業(yè)成長(zhǎng)的環(huán)節(jié)手藝正在食物平安和飼料端降本增效方面闡揚(yáng)了主要感化。曾獲“廣東省五一勞動(dòng)章”“南粵工匠”等榮譽(yù)，本年被全國(guó)總工會(huì)評(píng)為“大國(guó)工匠”人才。記者：當(dāng)大師談到“大國(guó)工匠”人才時(shí)，大多想到航天、高鐵這些高精尖范疇。而您專注于“養(yǎng)雞”，卻也獲得了這個(gè)冠冕。您是若何理解養(yǎng)雞范疇的“匠心”？劉松柏：做為為數(shù)不多的農(nóng)業(yè)范疇“大國(guó)工匠”人才，當(dāng)我一引見我是養(yǎng)雞的、搞雞飼料的，大師可能會(huì)有強(qiáng)烈的疑問：這有什么手藝含量？但現(xiàn)實(shí)恰好相反。做飼料配方，就像是給雞制定健康食譜，若何做到既降低飼料成本，又雞的健康發(fā)展和雞肉質(zhì)量，此中有著很高的科技含量，過程中處處都需要闡揚(yáng)“工匠”。正在我們團(tuán)隊(duì)，“專注、不斷改進(jìn)、敷衍了事、逃求杰出”從來(lái)都不是標(biāo)語(yǔ)，而是對(duì)每一個(gè)細(xì)小數(shù)據(jù)的“死磕”。好比，對(duì)“耗料增沉比”的節(jié)制，我們切確到小數(shù)點(diǎn)后兩位，由于這個(gè)數(shù)據(jù)每降低0。01，又好比，十多年來(lái)，我們花費(fèi)大量精神，把雞正在分歧季候、、養(yǎng)殖模式（籠養(yǎng)、平養(yǎng)）下對(duì)飼料養(yǎng)分的需求數(shù)據(jù)，一點(diǎn)點(diǎn)地稱出來(lái)、算出來(lái)、摳出來(lái)，為的就是不華侈一毫一卡。對(duì)于研究的結(jié)果，我對(duì)本人也是高尺度、嚴(yán)要求。好比，正在中華土雞凈能系統(tǒng)的搭建過程中，最后試驗(yàn)不達(dá)預(yù)期，團(tuán)隊(duì)有人想“湊合用”，但我尋找問題的根源。劉松柏：所謂“凈能”，就是飼料總能減去糞能、尿能及腸道產(chǎn)氣能量，再減去熱增耗的能值。凈能系統(tǒng)是目前權(quán)衡飼料養(yǎng)分影響家禽現(xiàn)實(shí)長(zhǎng)肉、下蛋等表示的最精確的能量目標(biāo)。用凈能來(lái)配飼料，愈加省錢、減排，雞也長(zhǎng)得更好，對(duì)于養(yǎng)殖的降本增效意義嚴(yán)沉。記者：研究中華土雞飼料，也就是處理雞的食物問題。而雞，又是人的主要食物來(lái)歷之一，正在廣東，素有“無(wú)雞不成宴”之說(shuō)。所以您的研究對(duì)于老蒼生餐桌上的“高質(zhì)量成長(zhǎng)”也有著主要意義。劉松柏：中華土雞是我國(guó)自從培育的品種，取源自國(guó)外的白雞比擬，肉質(zhì)風(fēng)味更好，是中華美食文化中不成或缺的一部門。但正在中華土雞的養(yǎng)殖過程中，飼料成本占比卻高達(dá)70%，飼料效率低，取白雞比擬并不具備劣勢(shì)。我所做的，就是不竭深切研究、不竭立異手藝手段優(yōu)化飼料配方，正在確保中華土雞食物平安和肉質(zhì)鮮美的同時(shí)，盡可能降低養(yǎng)殖成本，讓更多消費(fèi)者能以更實(shí)惠的價(jià)錢，吃上健康、平安、甘旨的中華土雞。劉松柏：是的。十多年前，我們正在做中華土雞飼料配方時(shí)，會(huì)參照國(guó)外白雞的原料數(shù)據(jù)庫(kù)，但中華土雞取白雞差別較大，出產(chǎn)中容易呈現(xiàn)誤差，形成龐大華侈。其時(shí)我就認(rèn)識(shí)到，只要建立起專屬于我們中華土雞的原料數(shù)據(jù)庫(kù)，才能從底子上處理問題，才能實(shí)正把中華土雞發(fā)揚(yáng)光大。因而，我下定決心寫一本中華土雞本人的“飼料字典”。劉松柏：從無(wú)到有成立起一個(gè)全新的數(shù)據(jù)庫(kù)，需要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間，也需要投入很大的人力財(cái)力。因?yàn)榭蓞⒖嫉牟牧虾苁巧伲芯窟^程中確實(shí)面對(duì)著良多手藝難題。首要的難題就是要脫節(jié)保守白雞的評(píng)估系統(tǒng)，研發(fā)出能快速、精準(zhǔn)測(cè)定中華土雞對(duì)分歧原料消化率的新方式。對(duì)此，正在研究初期，我們團(tuán)隊(duì)通過取中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所趙峰研究員合做，立異操縱仿生體例模仿肉雞的消化道進(jìn)行原料養(yǎng)分價(jià)值評(píng)估，將測(cè)定一種原料數(shù)據(jù)的時(shí)間從6個(gè)月縮短到3天。此外，我們還要面臨海量的數(shù)據(jù)驗(yàn)證：別離要對(duì)300多種飼料原料的養(yǎng)分價(jià)值進(jìn)行一一驗(yàn)證，而每種原料背后都有200多個(gè)目標(biāo)，每組數(shù)據(jù)都需要正在嘗試室頻頻校準(zhǔn)、正在雞舍現(xiàn)場(chǎng)記實(shí)。因而，凌晨蹲守雞舍記實(shí)數(shù)據(jù)、深夜泡正在嘗試室闡發(fā)數(shù)據(jù)，能夠說(shuō)是我很長(zhǎng)一段時(shí)間的工做形態(tài)。通過十多年的勤奮，我們最終成功搭建起涵蓋329個(gè)飼料原料的數(shù)據(jù)庫(kù)，確定了中華土雞的動(dòng)態(tài)養(yǎng)分需要量。有了這個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)和養(yǎng)分尺度，就能夠?qū)Ω黝愒系膬r(jià)值進(jìn)行快速精確的評(píng)估，精確地做出中華土雞的養(yǎng)分餐配方，不只處理了中華土雞“養(yǎng)分不合錯(cuò)誤癥”的痛點(diǎn)，還讓飼料操縱率提拔了約8%。記者：良多消費(fèi)者可能不曉得，豆粕是飼料卵白的主要來(lái)歷，但它次要依托國(guó)外進(jìn)口，面對(duì)“卡脖子”問題。你是怎樣破解這些問題的？劉松柏：玉米豆粕型配方是最典范的飼料配方，但因?yàn)榻陙?lái)豆粕等飼料原料價(jià)錢大幅上漲，并且受制于國(guó)外原料供應(yīng)。因而，為保障糧食和主要農(nóng)產(chǎn)物不變平安供給，實(shí)現(xiàn)飼料節(jié)糧，對(duì)豆粕進(jìn)行減量替代很有需要。多年來(lái)，我一方面積極率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)斥地可替代豆粕的新飼料資本；另一方面，測(cè)驗(yàn)考試搭建中華土雞基于凈能系統(tǒng)的低卵白多氨基酸均衡系統(tǒng)。新飼料資本操縱的焦點(diǎn)環(huán)節(jié)就是適才提到的中華土雞飼料原料數(shù)據(jù)庫(kù)。通過前期大量試驗(yàn)，我們明白了各類飼料原料正在中華土雞分歧豢養(yǎng)階段的無(wú)效養(yǎng)分成分和適宜添加量。好比，要用葵花籽粕來(lái)代替豆粕，就需要從數(shù)據(jù)庫(kù)中精確曉得葵花籽粕正在中華土雞豢養(yǎng)上的養(yǎng)分和消化率等目標(biāo)，才能后續(xù)配方的結(jié)果。若是沒有通過這個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)精確計(jì)較、均衡，間接用其它原料去代替豆粕，就很容易出問題。以往，大都人全面地認(rèn)為飼猜中的卵白含量越高越好。其實(shí)，卵白質(zhì)養(yǎng)分的本色是氨基酸養(yǎng)分，需要關(guān)心各類氨基酸的程度和比例，過度關(guān)心卵白質(zhì)凹凸而不注沉此中氨基酸的均衡，不只會(huì)導(dǎo)致卵白質(zhì)的過度華侈，也晦氣于動(dòng)物健康發(fā)育和高效出產(chǎn)。因而，我破費(fèi)了幾年時(shí)間去逐一研究中華土雞發(fā)展所需要的十幾種氨基酸，一共進(jìn)行了30多項(xiàng)嘗試。現(xiàn)在曾經(jīng)實(shí)現(xiàn)通過切入基于凈能系統(tǒng)的低卵白多氨基酸均衡日糧，把飼料粗卵白程度調(diào)下來(lái)，提高了卵白的操縱效率，大幅降低了飼料成本，能為企業(yè)創(chuàng)制每年數(shù)億元的經(jīng)濟(jì)效益。總的來(lái)說(shuō)，通過使用中華土雞凈能系統(tǒng)和低卵白多氨基酸均衡配方手藝，間接削減了卵白原料用量，加上利用各類雜粕替代豆粕，目前，溫氏的中華土雞飼猜中，豆粕總利用量從15%下降到5%。此外，使用低卵白多氨基酸均衡手藝降低了粗卵白程度1。4%，還無(wú)效削減氮排放。記者：也就是說(shuō)，食用這種低卵白飼料的雞，它們排出的糞便氮含量較低，削減了分化過程中無(wú)害氣體的排放量，沒有那么臭，這也為做出了貢獻(xiàn)。記者：您說(shuō)過，“實(shí)正的畜牧科研必需到充滿‘雞糞味’的一線去查驗(yàn)謬誤。”今天來(lái)到您正在研究時(shí)蹲守的雞舍，我對(duì)這句話有了更具象化的理解。但現(xiàn)正在良多年輕人更傾向于坐正在干凈的嘗試室里。您若何對(duì)待這種“手沾土壤”的勞動(dòng)價(jià)值？劉松柏：我認(rèn)為“手沾土壤”的勞動(dòng)價(jià)值永久不會(huì)過時(shí)。干凈的嘗試室雖然主要，但若沒有一線的實(shí)正在反饋，再精妙的模子也可能淪為撲朔迷離。就好比研究中華土雞，若是你不親身到養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)看看，你都不曉得雞實(shí)正需要的是什么，并且良多研究課題往往就藏正在一線，需要自動(dòng)去挖掘。好比，研究分歧的飼喂體例對(duì)“耗料增沉比”有多大影響、分歧糊口前提對(duì)肉雞采食量的影響等等，這些都需要持久蹲守一線察看、記實(shí)，才能取得。因而，不管是研究課題仍是推廣研究，都要勤于走到充滿“雞糞味”的一線，才能讓科研實(shí)正為現(xiàn)實(shí)出產(chǎn)力。記者：您曾經(jīng)帶了16名門徒，他們遍及企業(yè)甚至行業(yè)的環(huán)節(jié)手藝崗?fù)ぁ．?dāng)您把堆集了十幾年的經(jīng)驗(yàn)和“秘笈”教授給他們時(shí)，您最但愿?jìng)鞒邢氯サ模耸炙嚕€有什么？劉松柏：我常常對(duì)門徒們說(shuō)，人這一輩子可以或許闡揚(yáng)所長(zhǎng)，把一件事做好，就曾經(jīng)相當(dāng)厲害了。因而，除了手藝，我最但愿教授給他們的就是要有“把中華土雞發(fā)揚(yáng)光大”的情懷，要有“一輩子做好一件事”的。記者：最初我們來(lái)談?wù)剬?lái)的設(shè)想。正在您看來(lái)，AI正在將來(lái)能若何鞭策畜牧業(yè)高質(zhì)量成長(zhǎng)？當(dāng)將來(lái)AI可以或許完成大量工做時(shí)，我們苦守的這份“工匠”，其價(jià)值又會(huì)表現(xiàn)正在哪里？劉松柏：我認(rèn)為，將來(lái)“AI+畜牧”是必然之。好比，用AI打制“智能配方師”，實(shí)現(xiàn)全從動(dòng)配方設(shè)想取優(yōu)化，削減報(bào)酬決策誤差；正在飼料出產(chǎn)中引入AI及時(shí)，讓每一批飼料的質(zhì)量都精準(zhǔn)可控；讓AI進(jìn)行豢養(yǎng)辦理，通過對(duì)肉雞發(fā)展機(jī)能進(jìn)行及時(shí)監(jiān)測(cè)，按照養(yǎng)殖方針實(shí)現(xiàn)智能精準(zhǔn)飼喂；通過AI算法挖掘肉雞養(yǎng)殖全財(cái)產(chǎn)鏈的價(jià)值點(diǎn)等。雖然將來(lái)大概良多工做都能夠操縱AI完成，但我，AI再怎樣成長(zhǎng)也替代不了人，由于它無(wú)法創(chuàng)制“原始數(shù)據(jù)”。而人的創(chuàng)制力、判斷力、義務(wù)感，恰好就是AI時(shí)代最稀缺，也是最不成替代的“工匠”。這也是我想對(duì)門徒們說(shuō)的。記者正在參不雅“劉松柏們”的養(yǎng)雞試驗(yàn)場(chǎng)時(shí)，必需頭戴工帽、身穿白大褂、腳著鞋套再穿雨鞋。每進(jìn)一門，都要把穿戴雨鞋的雙腳浸正在注了消毒液的池中消毒，再正在盛了消毒液的盆中洗手，充滿典禮感，這是雞舍干凈、不被傳染的需要法式。查看試驗(yàn)記實(shí)，雞只均沉都切確到小數(shù)點(diǎn)后第三位。他們的“敷衍了事”，他們工做過程中的高科技含量，他們正在“凌絕頂”處繼續(xù)以厘米、毫米、微米級(jí)的高度不竭精準(zhǔn)攀爬的，以及他們就連“雞糞的氣息”都要做為問題“死磕”不放的擔(dān)任，完全了記者對(duì)于養(yǎng)雞的印象和認(rèn)知。“致泛博而盡精微”，統(tǒng)不雅劉松柏團(tuán)隊(duì)的工做流程、日常，以及所取得的杰出，完全能夠著一部關(guān)于中華土雞豢養(yǎng)的“考工記”。為什么從“養(yǎng)雞”這一行也能培育出“大國(guó)工匠”人才？為什么“養(yǎng)雞”也必需具有工匠？之后，豁然開暢。