焦點(diǎn)提醒：李玉平代表提出的“關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村宴席（鄉(xiāng)宴）食物平安的監(jiān)管，進(jìn)一步建牢村落健康防地的”收悉，感激您對食物平安工做的關(guān)心取支撐。針對您的內(nèi)容，我局高度注沉，組織相關(guān)部分認(rèn)實(shí)研究，分歧認(rèn)為您的對農(nóng)村食物平安問題緣由闡發(fā)客不雅透辟，具有很強(qiáng)的理論性和扶植性。做為從辦單元，現(xiàn)就相關(guān)環(huán)境回答如下。……（世界食物網(wǎng)-）您提出的“關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村宴席（鄉(xiāng)宴）食物平安的監(jiān)管，感激您對食物平安工做的關(guān)心取支撐。針對您的內(nèi)容，我局高度注沉，組織相關(guān)部分認(rèn)實(shí)研究，分歧認(rèn)為您的對農(nóng)村食物平安問題緣由闡發(fā)客不雅透辟，具有很強(qiáng)的理論性和扶植性。現(xiàn)就相關(guān)環(huán)境回答如下：河南是農(nóng)業(yè)大省，食物平安工做的沉點(diǎn)正在農(nóng)村，難點(diǎn)也正在農(nóng)村。農(nóng)村集體會餐（即您所提的“農(nóng)村宴席”）食物安滿是農(nóng)村地域食物平安的主要構(gòu)成部門。近年來，省食安辦、省市場監(jiān)管局深切下層調(diào)研、不竭改良提拔，鞭策全省農(nóng)村集體會餐食物平安風(fēng)險(xiǎn)防控工做持續(xù)提拔。（一）健全農(nóng)村集體會餐食物平安風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制。早正在2014年，我省就出臺了《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村集體會餐食物平安辦理工做的指點(diǎn)看法》，確立了“指點(diǎn)、辦事、辦理”的工做。隨后，又多次印發(fā)通知文件，指點(diǎn)全省落實(shí)“健全農(nóng)村集體會餐食物平安辦理收集”“加強(qiáng)農(nóng)村流動廚師辦理”“落實(shí)申報(bào)存案和分類指點(diǎn)軌制”“做好會餐場合指點(diǎn)辦事”等環(huán)節(jié)辦法。2020年，正在前期工做根本上，省食安辦、省市場監(jiān)管局印發(fā)《河南省農(nóng)村集體會餐食物平安風(fēng)險(xiǎn)防控指點(diǎn)規(guī)范》（以下簡稱《指點(diǎn)規(guī)范》），從義務(wù)分工、分類指點(diǎn)、根基要求、前期預(yù)備、加工制做、應(yīng)急措置做出進(jìn)一步規(guī)范，完美我省農(nóng)村集體會餐食物平安風(fēng)險(xiǎn)防控的軌制機(jī)制。（二）明白并嚴(yán)酷落實(shí)各方義務(wù)。《指點(diǎn)規(guī)范》明白了農(nóng)村集體會餐食物平安風(fēng)險(xiǎn)防控的義務(wù)分工，并要求各級各部分嚴(yán)酷落實(shí)。一是統(tǒng)籌備理、誰舉辦誰擔(dān)任、市場監(jiān)管部分指點(diǎn)的準(zhǔn)繩。二是省、市兩級食安辦、市場監(jiān)管局擔(dān)任制定例范、加強(qiáng)指點(diǎn)、應(yīng)急措置等，積極鞭策和規(guī)范農(nóng)村集體會餐食物平安風(fēng)險(xiǎn)防控工做。三是縣級食安辦、市場監(jiān)管局擔(dān)任制定本轄區(qū)落實(shí)農(nóng)村集體會餐食物平安風(fēng)險(xiǎn)防控指點(diǎn)的辦法，開展宣布道育，農(nóng)村食物平安協(xié)管員和集體會餐廚師培訓(xùn)，現(xiàn)場指點(diǎn)等具體實(shí)施工做。四是鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道處事處）食安委對轄區(qū)農(nóng)村集體會餐食物平安擔(dān)任，會同縣級市場監(jiān)管部分派駐機(jī)構(gòu)做好聘用人員的培訓(xùn)、辦理和利用。五是鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道處事處）或市場監(jiān)管部分的派駐機(jī)構(gòu)，擔(dān)任本轄區(qū)農(nóng)村集體會餐消息收集、演講、存案、現(xiàn)場指點(diǎn)，以及協(xié)幫措置集體會餐食物平安突發(fā)事務(wù)等。六是農(nóng)村集體會餐的舉辦者、承辦者做為農(nóng)村集體會餐食物平安的義務(wù)從體，盲目履行農(nóng)村集體會餐存案權(quán)利，及時(shí)演講并自動接管食物平安手藝指點(diǎn)看法，采納無效辦法確保集體會餐食物平安。（三）持續(xù)開展農(nóng)村食物平安整治提拔。聚焦人平易近群眾遍及關(guān)懷的凸起問題，印發(fā)《河南省深化食物平安安心工程扶植攻堅(jiān)步履工做方案（2022—2024年）》，組織實(shí)施農(nóng)村冒充偽劣食物集中整治、餐飲質(zhì)量平安提拔等12個(gè)專項(xiàng)攻堅(jiān)步履，針對凸起問題和沉點(diǎn)環(huán)節(jié)加大違法查處力度，峻厲查處日常監(jiān)視查抄、專項(xiàng)查抄、贊揚(yáng)舉報(bào)、監(jiān)視抽檢發(fā)覺的各類農(nóng)村食物平安違法行為，全鏈條管理食物平安問題。2025年，省紀(jì)委監(jiān)委將農(nóng)村冒充偽劣食物問題納入群眾身邊不正之風(fēng)和問題集中整治主要內(nèi)容，進(jìn)一步加大對農(nóng)村冒充偽劣食物的沖擊力度。（四）加強(qiáng)農(nóng)村集體會餐食物平安宣傳。各地采用農(nóng)人群眾喜聞樂見的體例，操縱、協(xié)管員、食物平安示范單元等前言，加大食物平安科普學(xué)問和法令律例宣傳力度，分層開展教育培訓(xùn)，提高各方食物平安認(rèn)識和義務(wù)認(rèn)識。下層監(jiān)管部分采納安拆或刷寫固定宣傳、充實(shí)使用號、視頻號等新渠道，創(chuàng)做開辟多形式、加大投放力度，構(gòu)成輻射面廣、影響面大的多條理、廣維度消息發(fā)布和科普宣傳渠道收集。2024年借幫國際消費(fèi)者權(quán)益日、食物平安宣傳周等勾當(dāng)，各級監(jiān)管人員深切農(nóng)村社區(qū)、學(xué)校、集市開展宣傳征詢辦事，全省累計(jì)發(fā)放（一）關(guān)于“強(qiáng)化食材泉源管控，夯實(shí)平安根底”的。泉源，把嚴(yán)酷食物出產(chǎn)運(yùn)營許可做為把好農(nóng)村市場準(zhǔn)入關(guān)的沉點(diǎn)，督促食物出產(chǎn)運(yùn)營者落實(shí)落細(xì)食物平安從體義務(wù)。一是嚴(yán)酷食物出產(chǎn)運(yùn)營審批。認(rèn)實(shí)落實(shí)《中華人平易近國食物平安法》《中華人平易近國行政許可法》《河南省食物小做坊、小運(yùn)營店和小攤點(diǎn)辦理?xiàng)l例》和市場監(jiān)管總局《食物出產(chǎn)運(yùn)營許可辦理法子》等相關(guān)法令律例，依法實(shí)施行政許可、登記、存案工做，嚴(yán)酷按照前提，加強(qiáng)證后查抄，從嚴(yán)審查食物出產(chǎn)運(yùn)營從體義務(wù)，對發(fā)覺嚴(yán)沉食物違法運(yùn)營行為的，依法打消食物出產(chǎn)運(yùn)營資歷，確保食物運(yùn)營從體質(zhì)量過關(guān)。二是加督查抄力度。組織開展2025年河南省農(nóng)村冒充偽劣食物集中整治步履，沉點(diǎn)環(huán)繞超范疇、超限量利用食物添加劑和添加非食用物質(zhì)出產(chǎn)食物，農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)的食用農(nóng)產(chǎn)物、摻假食物、虛標(biāo)出產(chǎn)日期等問題食物，峻厲沖擊食物平安違法違規(guī)行為。三是加強(qiáng)監(jiān)視抽檢。把農(nóng)村地域做為監(jiān)視抽檢沉點(diǎn)，聚焦農(nóng)村集體會餐用量大、風(fēng)險(xiǎn)高的豬肉、禽肉、水產(chǎn)物、鹵味食材以及三無食物、臨期過時(shí)預(yù)制產(chǎn)物等環(huán)節(jié)品類制定監(jiān)視抽檢打算并組織實(shí)施，針對發(fā)覺的不及格食物，按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求開展核查措置，嚴(yán)管嚴(yán)控食物平安風(fēng)險(xiǎn)。（二）關(guān)于“規(guī)范廚師團(tuán)隊(duì)辦理，提拔專業(yè)素養(yǎng)”的。督促下層市場監(jiān)管部分加強(qiáng)農(nóng)村集體會餐廚師團(tuán)隊(duì)辦理。一是成立廚師臺賬。要求農(nóng)村集體會餐廚師、幫廚取得健康證明，患有發(fā)燒、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口等國務(wù)院衛(wèi)生行政部分的有礙食物平安疾病的人員，不得處置接觸間接入口食物的工做。二是加強(qiáng)廚師培訓(xùn)。采納集中培訓(xùn)、收集培訓(xùn)和指點(diǎn)廚師團(tuán)隊(duì)下載“豫食查核APP”進(jìn)行自從進(jìn)修等體例，對廚師進(jìn)行食物平安學(xué)問培訓(xùn)，積極避免食物平安風(fēng)險(xiǎn)。三是規(guī)范操做行為。加強(qiáng)對廚師團(tuán)隊(duì)《餐飲辦事食物平安操做規(guī)范》《餐飲辦事通用衛(wèi)生規(guī)范》的宣貫，激勵、指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會、廚師集體制定集體尺度或操做指南，全方位規(guī)范操做行為。（三）關(guān)于“加強(qiáng)宴席現(xiàn)場監(jiān)管，守護(hù)用餐平安”的。指導(dǎo)舉辦者提前向村委會申報(bào)宴席人數(shù)、地址、廚師等消息，村委會按照人數(shù)環(huán)境，按要求間接進(jìn)行指點(diǎn)或者上級單元進(jìn)行指點(diǎn)。村委會或市場監(jiān)管部分按照收到的演講，及時(shí)到現(xiàn)場對食材現(xiàn)場驗(yàn)收、加工制做過程、餐具消毒以及食物留樣等環(huán)節(jié)環(huán)節(jié)進(jìn)行指點(diǎn)，沉點(diǎn)對原料來歷能否、生熟食物能否分隔處置、加工制做場地能否遠(yuǎn)離污染源等次要風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行管控。（四）關(guān)于“深化宣布道育指導(dǎo)，加強(qiáng)平安認(rèn)識”的。各級市場監(jiān)管部分將提拔農(nóng)村居平易近的食物平安認(rèn)識做為防止集體會餐風(fēng)險(xiǎn)的主要辦法來抓。一是充實(shí)操縱村級、宣傳欄、微信群等渠道，以案例警示、圖文動畫等通俗形式對食材選購、食物儲存、加工制做等食物平安法令律例、農(nóng)村集體會餐食物平安辦理進(jìn)行普遍宣傳。二是深切推品平安進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村勾當(dāng)，通過專題宣講、發(fā)放宣傳材料等形式，提高消費(fèi)者的認(rèn)識，達(dá)抵家喻戶曉的結(jié)果。三是普遍推出典型案件，奉告發(fā)生食物平安變亂的風(fēng)險(xiǎn)，起到強(qiáng)大的感化。通過全方位、多角度宣傳，指導(dǎo)社會人人曉得、個(gè)個(gè)恪守規(guī)章、自動參取監(jiān)視，切實(shí)營制優(yōu)良的社會共治空氣。積極鞭策出臺食物平安違法違規(guī)行為舉報(bào)勵法子。（五）關(guān)于“健全應(yīng)急措置系統(tǒng)，應(yīng)對突發(fā)風(fēng)險(xiǎn)”的。農(nóng)村地域各類資本相對虧弱，縣鄉(xiāng)級應(yīng)連系現(xiàn)實(shí)成立快速高效的食物平安應(yīng)急措置機(jī)制，完美應(yīng)急預(yù)案，明白、衛(wèi)生健康、、市場監(jiān)管、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等部分的職責(zé)分工，細(xì)化變亂演講、醫(yī)療救治、溯源查詢拜訪等流程，按期開展應(yīng)急練習(xí)訓(xùn)練，提拔協(xié)同措置能力，確保正在變亂發(fā)生時(shí)可以或許敏捷響應(yīng)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)對變亂的科學(xué)、無效措置，最大程度降低變亂形成的人員傷亡和社會影響。